진도산과 수입산 마카 추출물의 기능성

전라남도 진도군에서 최초로 시험 재배에 성공한 국내산 마카를 대상으로 분말화 방법 및 추출방법을 달리하여 제조한 추출물에 대한 다양한 기능성 성분을 비교하여 진도산 마카의 이용가능성과 가공식품 및 기능성 식품 소재로의 산업적 이용 가능성을 제시하고자 본 연구를 수행하였다.

1. 다양한 추출방법을 이용한 마카 추출물의 추출수율은 열수추출＞용매(ethanol) 추출＞초임계추출 순으로 수율이 높았으며, 산지에 따른 차이는 없는 것으로 나타났다.

2. 국내산과 수입산 마카 추출물의 총 페놀화합물 함량을 분석한 결과 마카잎 추출물의 총 페놀화합물 함량이 국내산 및 수입산 마카분말 추출물보다 상대적으로 높은 결과를 보였으며, 추출방법에 따른 함량은 모든 시료가 동일하게 열수추출과 용매추출 방법보다 초임계 추출물의 함량이 5.7 ∼ 7.0 배 이상 더 높게 분석되었다.

3. DPPH free radical 소거능을 측정한 결과, 마카잎 추출물의 항산화활성이 마카 분말보다 상대적으로 높은 결과를 보였다. 추출방법 간 비교에서는 열수추출과 ethanol 추출물보다 초임계 추출물의 항산화활성이 약간 높은 결과를 보였으나, 그 차이가 크지는 않은 것으로 나타났다.

4. 다양한 마카 추출물에 대한 NO 및 iNOs 저해활성을 IC50으로 나타낸 결과, 마카잎 추출물의 저해활성이 마카분말 추출물의 활성보다 더 높게 나타났으며, 초임계 추출법이 타 추출법에 비하여 높은 NO 및 iNOs 저해활성을 보였다. 마카의 추출방법에 따른 섬유아세포상에서 collagen 생성효과 및 elastase 저해활성을 조사한 결과, 모든 시료군에서 생성효과를 보이지 않는 것으로 나타났다.

5. 마카 추출물의 시료농도 100 ㎍/mL에 대하여 tyrosinase 저해활성을 측정한 결과, 국내산 열풍건조 마카의 초임계 추출물과 마카잎 초임계 추출물이 각각 48.5±0.2 %와 47.2±0.6 %로 시료 중 가장 높은 결과를 보였으며, 초임계 추출물이 타 추출방법(열수추출, 용매 추출)에 비하여 높은 경향을 보였다.

수입산(페루산) 마카의 경우 척박한 환경에서 9개월의 충분한 생육기간을 거친 반면, 진도산의 경우 약 4개월 정도 짧은 기간 재배하여 수확하여 상대적으로 차이를 보이지만 진도산 마카에서도 다양한 기능성이 수입산과 비교하여 큰 차이를 보이지 않는 것으로 보아, 향후 진도산 마카를 이용한 식품 소재 개발에 가능성을 확인한 중요한 결과로 생각된다.